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工业级葡萄糖酸钠厂家分享葡萄糖酸钠可以作为食品添加剂

作者: 来源: 日期:2022/1/14 11:41:04 人气:24
       工业级葡萄糖酸钠厂家分享葡萄糖酸钠可以作为食品添加剂
       说起工业级葡萄糖酸钠,大家以为它只能应用于工业领域,其实葡萄糖酸钠还可以作为一种食品的添加剂,那么当作食品添加剂的葡萄糖酸钠在使用的时候,有哪些作用和功能呢?下面就由工业级葡萄糖酸钠厂家-吴江伟博来和大家说一说葡萄糖酸钠可以作为食品添加剂的用途。
       1、调整PH功能:
       葡萄糖酸钠的缓冲pH为3.4,适合做低PH范围的缓冲剂的食品添加剂。
       饮料PH4以下,一般在65℃下杀菌时间为10分钟,既能避免杀菌加热对饮料素材的影响,又能节省能源,是饮料生产工程管理的重要性一环;其它有机酸盐难以实现PH4以下杀菌所能达到上述要求,而葡萄糖酸钠能符合上述要求又不影响饮料呈味性,因此葡萄糖酸钠是良的食品加工PH缓冲剂。

       2、呈味改善剂: 
       葡萄糖酸钠本身呈味性良,有掩盖苦昧、臭味功能,如在掩盖鱼臭、镁离子的苦味等方面,均优予其它有机酸盐。

       3、掩盖大豆蛋白臭: 
       大豆蛋白营养价值高,应用于畜肉加工品、鱼肉、鱼糜、冷冻食品等各种食品中,但有固有的大豆蛋白臭,因而使用量有局限性。
       在香肠制造中,加入5%左右的葡萄糖酸钠,有明显降低大豆蛋白臭的效果。葡萄糖酸钠还有掩盖豆乳、汉堡包等使用大豆蛋白食品特有的大豆蛋自臭味。

       4、改善高甜度甜味料的呈味性:
       低热量高甜度甜味剂有益健康,但在呈味性上一般难与砂糖的味质相比。
       经试验,葡萄糖酸钠有明显改善高甜度甜味剂天冬甜精、甜菊苷、糖精的味质,天冬甜精与葡萄糖酸钠并用能达到砂糖一样的甜味质。

       关于葡萄糖酸钠作为食品添加剂的用途,上文就讲述到这里,如想要了解更多相关资讯,欢迎关注吴江市伟博化工科技有限公司,我们将竭诚为您服务!期待与您的合作!